杭州亚运会的级别高于成都大运会。以下是具体对比：
1. 参赛范围： 大运会：世界大学生运动会，参赛者仅限于在校大学生和毕业不超过两年的大学生。 亚运会：亚洲洲际运动会，参赛者不限，来自亚洲各国的专业运动员均可参加。
2. 赛事级别： 大运会：虽然是世界级别的运动会，但主要面向大学生，因此并非全球最高级别的综合性运动会。 亚运会：作为亚洲地区最高级别的综合性运动会，其规模和影响力在亚洲范围内均属顶级。
3. 主办机构与影响力： 大运会：由国际大学生体育联合会主办，主要面向大学生群体，对于提升大学生体育意识和参与度有积极作用。 亚运会：由亚洲奥林匹克理事会主办，是亚洲各国展示体育实力和进行文化交流的重要平台，具有广泛的国际影响力。
综上所述，从参赛范围、赛事级别以及主办机构与影响力等方面来看，杭州亚运会的级别高于成都大运会。
