鲑鱼子饭是日本宫城县亘理町的乡土料理，属东北地方特色菜品，据传江户时代成为领主的伊达政宗为视察阿武隈川修缮情况走访亘理地方时，当地的渔夫给他献上的就是鲑鱼子饭 。该菜品在当地也被称为“腹子饭”，“腹子”（HARAKO）是鲑鱼子在该地区的方言 。以鲑鱼子与鲑鱼肉为核心食材，辅以特制酱汁烹制。制作时将鲑鱼子经盐渍或酱油腌渍后，通常在煮好的汤汁中浸一下调味 ，鲑鱼肉用酱油、日本酒、砂糖炖煮，剩余酱汁用于焖制米饭，最终将鱼子、鱼肉浇淋于调味米饭之上。部分店铺会附赠鱼骨熬制的清汤调味汁 。该菜品核心特征在于米饭需提前融入酱汁风味，区别于仅在白饭上铺撒食材的鲑鱼子盖饭，形成鱼子爆破感、鱼肉脂香与米饭甜香的层次口感 。
秋季鲑鱼洄游期（10-12月）为常见食用季节，供应期通常持续至11月。亘理町现存多家特色店铺，在仙台机场附近的亘理町也分布有专门店 。
此外，鲑鱼子饭也是仙台站、盛冈站等日本东北地方的一道有名的铁路便当 ，在乘坐八户、青森方向特急列车的乘客中较为常见 。
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