笑门日本料理，南京的老字号日料店，以其幕府时期的装修风格和亲切的日语问候，为食客们带来别具一格的用餐体验。笑门的名称源于日语：“笑い门には福来る”，寓意生活快乐、幸福到、福气到。日本人对鱼的热爱在笑门的菜单上体现得淋漓尽致。春季至秋季，店内提供当季最适合食用的鱼，如春季的鲷鱼、竹夹鱼，夏季的鲣鱼、鲈鱼，秋季的秋刀鱼、青花鱼，冬季的黄鰤鱼、金枪鱼。其中，秋季的秋刀鱼最为肥美，笑门以整条烤制，不去内脏，保持了鱼肉中的脂肪，使得鱼肉鲜香四溢，只需滴上柠檬汁去腥解腻，便是一道不可多得的美食。笑门的自制冷豆腐也是一大特色，豆腐滑嫩爽口，顶部的紫胆和秋葵点缀其间，丰富了口感。豆腐上淋上的油醋汁，只需轻轻一仰脖，便能享受到细腻的口感。铁板厚烧牛舌是笑门的创新菜品，每块都是边长约1.5cm的立方小块，由进口谷饲牛的舌根制成。入口软烂多汁，浓郁的肉香和淡淡的黑胡椒味在口腔中久久不散，无需佐料已十分美味，搭配微甜的酱汁更是相得益彰。在笑门，日式炸猪排也是不容错过的佳肴。金黄酥脆的外壳包裹着纹理分明的猪肉，搭配卷心菜色拉和猪排酱，肉质松软柔嫩，满口都是细腻的肉香。店家选用膳博士的黑猪肉，经过牛奶浸泡和超长面包糠炸制，使得猪肉有一股淡淡的奶香。笑门的帝王蟹、活鳗等海鲜需提前预约，以确保新鲜。店内包间多，适合朋友小聚，部分包间隔音效果一般，如有需要，可以要求更换。除了笑门，渔朴定制料理、橘焱胡同烧肉、水之惠日本料理也是南京的美食之选。渔朴以进口日本大米制作寿司，大厨经验丰富，能够将醋米的温度、鱼片的厚薄、腌制的时间等细节掌握得恰到好处。渔朴的海鲜新鲜保证餐厅的品质，刺身、金枪鱼、加拿大牡丹虾、朝鲜北极贝等食材鲜美可口。橘焱胡同烧肉则以传统中国风为设计基底，提供精选的食材，如北海道干贝、松叶蟹膏、沃金牛舌等，烤制手法独特，口感丰富。水之惠日本料理则位于繁华市区，装修精致高贵，提供包括叶月会席料理在内的多种精致日式料理，食材新鲜，烹调手法多样，让人品尝到地道的日式美味。
