《兔肉制品深加工技术》是2019年03月01日科学出版社出版的图书，作者是王卫与白婷。 本书由北京科学出版社出版，为“现代食品深加工技术丛书”之一，系“十三五”国家重点出版物出版规划项目。
本书介绍了兔产业链兔肉精深加工技术，内容涉及兔肉加工原辅料选择、加工基本技能与工艺、加工设备选择与使用管理、兔肉制品主要产品配方与工艺，以及加工卫生管理与质量控制。全书共分五章，系统阐述了从原料特性到各类制品加工的关键技术。
想要了解更多“兔肉制品深加工技术”的信息，请点击：兔肉制品深加工技术百科
《兔肉制品深加工技术》是2019年03月01日科学出版社出版的图书，作者是王卫与白婷。 本书由北京科学出版社出版，为“现代食品深加工技术丛书”之一，系“十三五”国家重点出版物出版规划项目。
本书介绍了兔产业链兔肉精深加工技术，内容涉及兔肉加工原辅料选择、加工基本技能与工艺、加工设备选择与使用管理、兔肉制品主要产品配方与工艺，以及加工卫生管理与质量控制。全书共分五章，系统阐述了从原料特性到各类制品加工的关键技术。
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