秦丹，男，汉族，1972年1月出生，中共党员，教授、硕士生导师。2007年12月获湖南农业大学果树学农学博士学位。 1995年毕业于华南热带作物学院食品工程专业，获工学学士学位；2002年获湖南农业大学食品科学专业工学硕士学位。2005年晋升副教授。
主要从事果蔬保鲜加工、预制调理食品及农产品采后生理研究，主持或参与国家“863”项目等国家级课题2项、省级课题3项。获省部级科技进步一等奖一项、二等奖二项、三等奖五项，获国家发明专利5项。
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