泡菜坛的选择

泡菜坛的选择

一、首先要对光看有无砂眼;二、其次听坛内的声音是不是嗡嗡响,越响越好(和挑保湿瓶差不多);三、在坛沿处掺满水,将点燃的纸投入坛内,盖上坛盖,观察是否有烟从坛体冒出,有烟表明坛体有裂纹,反之没有;再看坛沿处的水是否很快干了,如果很快干了,将坛盖揭起后坛沿水又恢复了,表明是好坛。上面几点(特别是第三点)都达到了,恭喜你,你会泡出一坛好菜了!