倒红酒有一定讲究。首先准备好干净的醒酒器和酒杯。开启红酒时，用开瓶器的螺旋钻垂直钻入瓶塞，将瓶塞拔出。如果需要醒酒，把红酒缓缓倒入醒酒器中，让红酒与空气充分接触，释放香气和柔化单宁，醒酒时间因酒的类型和年份有所不同，一般年轻的干红葡萄酒醒酒30分钟到1小时，老年份的醒酒15到30分钟即可。倒酒时，手持瓶身中下部，让酒瓶标签正对着客人，这是基本的礼貌。将酒杯放在平稳处，缓缓倾斜酒瓶，让红酒沿着杯壁流入杯中，避免酒液溅出。一般红葡萄酒倒入酒杯的量为酒杯容量的三分之一左右，这样方便摇晃酒杯，使酒与空气充分接触散发香气，也便于观察酒的颜色。倒完酒后，轻轻旋转一下酒瓶，让最后一滴酒留在瓶中，防止酒液滴落在桌上。
