食用色素没啥危险，记得我们小时候吃的魔鬼糖吗？就是吃完舌头五颜六色的，那个糖，里面全是这玩意儿，所以吃倒是放心吃，只是这家蛋糕店的师傅，基本功或者审美不太行。你去微博找找蛋糕翻车标签，就释然了。
1.使用人工合成色素「亮蓝」来着色。这东西在糕点上彩装中最大使用量为 0.025g/kg，至于是否超标，得拿去检测，等检测结果出来才知道。
合法合规使用的亮蓝不会对健康造成损害，如果最后没超标的话，那就不用担心。（评论区提醒，由于本身限量很低，最后出来的效果这么蓝，有可能是超量添加）。
2.使用天然着色原料「藻蓝蛋白」来着色。这是从螺旋藻里提取的一种蓝色的蛋白质，是目前比较新兴的食品着色原料。它同样对人体安全，不用过分担心健康影响。
蓝色的食品着色原料还包括蝶豆花，栀子蓝等，但这些选项可以排除，因为颜色看上去不像。
视频中看到蓝色很难被水洗掉，根据这个事实，我推测商家很可能使用的是亮蓝的「铝色淀」。它是用铝作为沉淀剂，将水溶性的亮蓝色素制成不溶于水的微粒，这样就可以很方便地分散在奶油之类的油相的场合里。
总之，如果是合法的着色成分，也没超标超范围使用的话，那没啥好担心的。
如果使用量超标了，或者使用了根本未经批准的「非法添加物」，那就需要监管部门依法处理了。
