没喝完的红酒可以用软木塞重新塞紧，倒置存放在冰箱冷藏室，这是最简单有效的方法。如果原装软木塞已经损坏或无法紧密封口，可以用小号保鲜膜覆盖瓶口后再塞上瓶塞，或者将酒液转移到 smaller 的玻璃容器中减少氧气接触。无论采用哪种方式，重新封口的红酒都应在3-5天内饮用完毕，因为风味会随着氧化逐渐衰退。1. 日常简易封存法重新塞回原木塞时，可以用刀片削去表面接触空气的部分，让洁净的内层塞回瓶口。若木塞变干收缩，用热水浸泡1分钟使其膨胀后再塞回。没有原装塞时，可以用葡萄酒专用真空塞抽离瓶内空气，或使用硅胶材质的V型瓶塞实现气密保存。2. 风味保持技巧存储温度应保持在10-15℃，冰箱冷藏虽会减缓氧化但可能使单宁略显僵硬。红葡萄酒更适合直立存放减少接触面，而起泡酒则需要专用金属扣塞防止气泡流失。避免将酒放在厨房灶台或阳台等温度波动大的区域，光照和振动都会加速品质劣化。3. 长期保存方案对于需要保存较长时间的高品质红酒，可注入惰性气体（如氮气或氩气）形成保护层，这类喷雾罐装产品在专业酒具店有售。另一种方法是使用葡萄酒保鲜机，通过活性炭滤网吸附氧气，可使保存期延长至两周左右，但设备成本较高适合经常饮酒的人群。值得注意的是，已经出现醋酸味的红酒说明过度氧化无法逆转，不建议继续饮用。甜型葡萄酒因含糖量高更易发酵变质，需格外注意密封性。
