早上喝，很久之前，有句俗语叫“早食粥来年粮食早收”，因此很多地方选择在早晨喝腊八粥，有个好寓意。腊八节吃腊八粥的习俗始于宋朝。在《东京梦华录》中有这样的记载：“十二月初八日，大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”。传统腊八粥里面有：大米、小米、玉米、薏米、大枣、莲子、花生、桂圆、葡萄干和红豆、绿豆、栗子等，综合了粗粮、细粮还有坚果等多种食材，具有和胃、补脾、益气、补血等食补价值。现在大家都随意了很多，会把里面一些原料替换成更喜欢食材，每家的腊八粥都不一样了，但基本都会凑够八样，保留了节日的仪式感。
