主料
鱿鱼1个 腰花1块
蒜苗1小把
辅料
姜蒜适量 红辣椒2个
蚝油1勺 啤酒适量
生抽1勺 料酒2勺
糖1小勺 生粉1勺
油盐适量
鱿鱼爆腰花的做法步骤
1. 腰花块放入些啤酒腌制一下；
2. 将蒜姜片、红辣椒段、盐、生抽、蚝油、料酒、少许糖和适量盐放入碗中，再加入1勺淀粉和适量的水调拌均匀成碗汁；
3. 烧锅开水，将鱿鱼放入里面焯烫；鱿鱼刚刚打转后就马上捞出；
4. 再将腰花也放入里面焯烫；
5. 腰花变色后也马上捞出；
6. 取干净锅， 放入适量的油， 下入蒜苗段翻炒；
7. 蒜苗翻炒半熟时放入刚刚焯过水的鱿鱼和腰花翻炒；
8. 翻炒均匀后倒入碗汁；
9. 大火收汁即可；
10. 盛入盘中，端上桌了
