寸草春辉是一道以油菜为主料的蒜香口味菜品，主要食材包含油菜、大蒜、蛤肉、白芝麻、盐、耗油与食用油，其中蛤肉亦可用海米代替 。制作步骤包括预处理、爆香蒜末、翻炒调味及出锅装盘 。其制作方法为：油菜焯水备用，大蒜切碎，蛤肉泡发清理，热油爆香大蒜后放入蛤肉翻炒，再倒入油菜加盐炒匀出锅，蛤肉沙子必须清理干净，也可用海米代替 。菜名取自唐代诗人孟郊《游子吟》中"谁言寸草心，报得三春晖"一句：焯水后的油菜叶形似一根根"青草"，作者以此寄托对家庭养育之恩的感念 。
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