霉豆腐长黑毛不建议食用。
长黑毛通常意味着有有害霉菌滋生，比如黄曲霉。黄曲霉可能产生黄曲霉素，这是一种强致癌物。即便把霉豆腐表面的黑毛清洗掉，毒素也可能已经渗透到内部。食用长黑毛的霉豆腐，很容易引发一系列健康问题。短期来看，可能会出现急性胃肠炎的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。从长期影响来说，如果长期摄入因有害霉菌产生毒素的霉豆腐，可能会损伤肝脏，甚至增加患癌症的风险。
当发现霉豆腐出现长黑毛、有异味或者质地异常等情况时，应立即将其丢弃。为了保证霉豆腐在储存期间的质量和安全性，需要采取正确的储存方法。要将霉豆腐密封好后放在冰箱冷藏，这样能抑制微生物的生长繁殖，同时要避免其处于潮湿的环境，防止受到污染。并且在储存过程中，要养成定期检查的习惯，查看霉豆腐是否新鲜，一旦发现有异常，就不要再食用了。
