芝麻叶杂面条是起源于河南南阳、湖北襄阳一带的家常面食，以晒干芝麻叶和小麦粉混合豆粉制成的手擀面为主料，汤底爽滑浓郁，具有独特的清苦香气 。其制作需将干芝麻叶经温水浸泡、揉洗去涩后拌入盐和香油腌制，面条采用小麦粉与豆粉（比例约2:1）混合揉制，反复擀压成薄片切细后同煮，佐以盐、十三香等调料，常配辣椒酱食用 。
该面食传统制作强调手工技艺，需经过采摘芝麻叶、沸水焯煮、脱水晾晒等工序，面团的揉制和擀压讲究"三光"技巧（盆光、手光、面板光）。旧时芝麻叶作为储备食材常见于农户餐桌，现已成为河南特色风味，部分餐馆根据食客需求推出改良版本，常以芝麻叶面条作为餐后主食，搭配葱段、芫荽等食材呈现 。
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