孟祥红，中国海洋大学教授、硕士生导师，食品科学与工程学院副院长，1973年12月生，山东曹县人。2005年赴中国科学院植物研究所开展博士后研究 。
主讲《生物化学》课程获评山东省省级精品课程 ，主持3项国家自然科学基金项目及国家科技支撑计划子课题 ，在《Carbohydrate Polymers》等期刊发表SCI论文60余篇 ，获国家发明专利5项 。科研成果获教育部提名国家科技进步二等奖、湖北省自然科学三等奖、山东省高校科技进步二等奖、青岛市科技发明奖二等奖 ，并获中国海洋大学第十一届天泰优秀人才一等奖。获霍英东教育基金会教育教学奖二等奖 ，入选教育部新世纪优秀人才支持计划 ，推动7门国家级一流课程建设 。
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