金木研在《东京食尸鬼》动漫第十二集时变成了白头发。以下是关于金木研白发变化过程的详细解释：
一、继承赫子与初步变化
金木研在故事中继承了神代利世的赫子，这使他从一个普通人类转变为喰种。起初，他无法适应这种身份的转变，经历了身心的巨大冲击。这一阶段的金木研仍然保持着黑发，但他的内心已经开始发生微妙的变化。
二、被青铜树抓走与折磨
随后，金木研被“青铜树”组织抓走。在试图与万丈数一出逃时，计划失败，他再次落入敌人手中。此时，他被壁虎（大守八云）抓住，并遭受了极其残酷的折磨。壁虎是《东京食尸鬼》中的一个重要反派角色，他以折磨人为乐，对金木研进行了非人的虐待。
三、黑发变白与心理转变
在壁虎的折磨下，金木研的精神和身体都达到了极限。这种极端的痛苦和压力导致他的黑发逐渐变成了白发。这一变化不仅标志着金木研外貌上的改变，更象征着他内心的彻底转变。他从一个试图逃避现实的普通人，成长为一个决心面对自己命运、为生存而战的喰种。
四、吃掉壁虎与彻底觉醒
在动漫第十二集中，金木研最终吃掉了壁虎，这不仅是对他身体上的一种解脱，更是他心灵上的一次重生。通过这一行为，金木研彻底觉醒了自己的喰种力量，也标志着他从一个被动承受命运的弱者，转变为主动掌握自己命运的强者。
综上所述，金木研在《东京食尸鬼》动漫第十二集中，经历了极端的痛苦和折磨后，黑发变成了白发，这一变化不仅是他外貌上的显著特征，更是他内心成长和转变的重要象征。
