酸奶机酒酿

酸奶机酒酿是以糯米、安琪酒曲为主要原料制作的发酵食品，通过酸奶机提供恒温环境促进糯米发酵生成酒酿。其制作需将糯米浸泡4-12小时后蒸熟，与酒曲混合后置于酸奶机中发酵。蒸制20-30分钟至米粒油亮后晾凉，拌入酒曲并加水调配，置于消毒容器中设置米酒模式恒温28-32℃发酵36-48小时。成品需密封冷藏保存，发酵完成的酒酿带有甜味与酒香。若无酸奶机可改用密封容器在25-30℃环境中发酵2-3天，期间需监测气味变化判断成功率

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