在电视剧《我是余欢水》中，余欢水最后的结局是开放式的，具体如下：
结局设定背景：余欢水此前经历了诸多人生变故，他原本在公司业绩垫底，生活得过且过，人到中年经济困难，为维持形象常说谎话，最终妻子与他离婚。离婚后他的命运又发生巨大变化，在故事后期，余欢水陷入危险境地，想让徐二炮打死他，徐二炮拿刀狠狠刺向了他，之后他上了救护车，由此引出两个不同走向的结局。
结局一：死亡
在上了救护车之后，有一种可能是余欢水最终没能挺过去，在救护车上死了。这一结局暗示着余欢水此前糟糕的人生经历以及所遭受的重创，让他没能迎来转机，生命就此终结，给观众留下一种悲剧色彩和对人生无常的感慨。
另一种可能是余欢水在经历生死考验后迎来了新生。他不仅活了下来，还过上了美好的生活。他最后和栾冰然在一起了，栾冰然或许是在他人生低谷时给予他温暖和帮助的人，两人产生了感情。并且余欢水还成了分公司的老总，这表明他在事业上也取得了成功，实现了从人生低谷到辉煌的巨大转变，给观众带来一种积极向上、充满希望的感觉。
这种开放式结局给观众留下了想象空间，不同观众可以根据自己对剧情的理解和人生感悟，选择相信其中一种结局，或者从中体会到人生的复杂性和不确定性。
