菌皇酱

菌皇酱

菌皇酱是一种调味酱,有纯素版本,由钟祥兴利食品股份有限公司生产 。它以年年素鱼、平菇、金针菇等为主料,经炸制、熬煮而成,色泽红润、咸鲜辣香 。该酱可用于面条、米饭、蔬菜、炒饭及火锅蘸酱等调味 ,也可用于制作菌皇酱蒸鱼、菌皇酱啫啫鸡等菜肴 。沙县政府曾联合科研团队研发其生产工艺 。

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