武汉黑鸭子是武汉名吃，创立于上世纪90年代末，其制作技术体系由武汉盛世王记周食品有限公司创办人于1998年研发创立 ，因成品色泽黄黑而得名，是一种在武汉地区较为常见的休闲食品 。其所属的武汉黑鸭子食品技术有限公司成立于2008年，后处于吊销状态 ，相关品牌的全国加盟店数量曾达到3000家 。
该产品具有甜、麻、辣等味道特征 。以散养麻鸭或蛋鸭为原料，鸭龄需一年以上，制作工艺包括初加工、腌制、晾制、烘烤、卤制、浸泡等工序 ，卤制时加入双倍焦糖色素调整色泽，并以乙基麦芽酚增香 。产品种类丰富，不仅包括整鸭，还有鸭脖、鸭翅、鸭掌等多种鸭附件，以及黑鸭藕片、腐竹等素菜产品 。其衍生的“武汉黑鸭煲”在本地“十大名菜”评选中位列第三 ，并于2026年入选第二届武汉“十大名菜” 。
想要了解更多“武汉黑鸭子”的信息，请点击：武汉黑鸭子百科
