本山茶

本山茶

本山茶,别名观音弟弟,是原产福建安溪西坪尧阳的无性系乌龙茶品种,属中叶类中芽种。植株灌木型,树姿开张,叶形椭圆质脆,叶缘波浪明显,花果较多,适应性强于铁观音。鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、干燥制成成品茶,具有条索紧结沉重、色泽砂绿油亮的特点,冲泡后汤色橙黄,香气沉稳持久,滋味苦后回甘带蜜香 。

该茶相传于清道光三十年(1850年)由王圆醒发现于南山石缝并移植培育,据载亦于1870年被发现 。1937年载入《安溪茶业调查》,1984年被认定为全国茶树良种。种植面积达1.6万余亩,为安溪四大名茶之一,主产于西坪、龙涓、大坪、长坑等乡镇,其中以长坑乡珊屏同发山的品质为优 。成品茶色泽砂绿、青腹绿蒂、油光闪亮,条索紧结,冲泡后汤色金黄明亮,香气高长馥郁,略似观音味而带有仙蒲花(栀子花)香,滋味鲜爽醇厚 。冲泡后叶片舒展呈黄绿色,叶底尖薄且主脉略浮白。茶梗细长,呈现“肉断皮不断”及“竹子节”特征,叶底最宽处靠上,与铁观音存在形态差异 。常作为铁观音替代品,制茶品质相近者可与铁观音媲美 。

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