蜀辣居是四川悍然思郡餐饮管理有限公司旗下的鲜货老火锅品牌，由朱汉军于2009年在成都创立，同年注册商标 。品牌以“每日采购新鲜食材”为运营理念，提供餐饮管理、食品技术研发、底料配送、营销策划、企业管理咨询及加盟服务，门店装修融合三国文化元素 。其锅底采用牛骨高汤与数十种辅料熬制，同步推出番茄、菌汤等汤底 。
朱汉军于2003年以加盟形式开设首店 ，2010年品牌首家簇桥店开业，2017年公司正式成立后加速扩张，当年新增门店70余家 。至2023年，全国连锁规模超200家，成都区域达19家 。品牌获2018年“绿色生态放心火锅”“成都十大不得不吃的火锅”及2020年“最受欢迎品牌餐饮企业”称号 。主打产品包含菌汤鸳鸯锅、牛油红锅等特色锅底，以及水晶鸭肠、鲜切吊龙肉等菜品 。
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