梅州是中国古代州府级行政区划，五代南汉置敬州，初名敬州，州治设于金山南麓三柱坊（今梅城仲元东、西路衔接处以北）。
北宋开宝四年（971年）因避宋太祖祖父赵敬名讳更名梅州，名称源于境内梅峰、梅溪等山水意象，辖境包括今梅江区、梅县区、蕉岭县、平远县全境及丰顺县部分乡镇。元代至元十六年（1279年）置梅州路总管府，至元二十三年（1286年）复降为州，隶属江西行中书省广东道宣慰使司；元贞元年（1295年）改属潮州路，延祐五年（1318年）直隶广东道宣慰司。
明洪武二年（1369年）废州为程乡县，清雍正十一年（1733年）升置嘉应直隶州，辖兴宁、长乐等五县，形成"嘉应五属"行政区划体系。其治所梅城（今梅江区）自五代起即为粤东北行政中心。北宋至元代行政区划以"一州辖一县"为主，明代改置县级行政区。民国元年（1912年）废州府制改称梅县，1988年设立梅江区，形成当代行政区划基础。行政区划变迁反映中原移民南迁与客家文化发展脉络，现存建制沿革可追溯至清宣统三年（1911年）复名梅州的历史节点 。
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