安县魔芋种植历史悠久，有历史文献记载始见于明末清初（县志记载）：“安县魔芋，种属花魔芋，性寒、味辛、块茎入药，有解毒、消肿、化痰、散结、行淤等功效。常用作治疗咳嗽、疝气、乳痛、瘰疬、烧伤等。久煎内服兼有健胃、消化之作用”。成规模种植与加工始于80年代初 。
古传炎皇帝之妻麻婆娘娘路经安县千佛山上的老虎垭时，见满山遍野躺着不少口吐白沫、浑身抽搐的百姓，于是把当地土地爷叫来，讯问后才知这里百姓多年饥荒，饥不择食吃下魔鬼撒下的麻口舌的黑色果而毒性发作，这些黑色果似芋头，因此被称作魔芋或鬼芋，魔芋需添加灶灰炮制熟透后才能食用。麻婆娘娘随即抓来魔鬼，在老虎垭上垒起七星灶，把魔鬼烧成灶灰用以烹煮魔芋，煮制好的魔芋不仅无毒且口感极佳，解了当地百姓饥荒。老百姓为了纪念麻婆娘娘的功绩，在老虎垭修建了一座“伙夫寺”，并在火夫寺前面竖起三根高高的石柱，以便于伙夫娘娘回人间巡查解难。后世有诗为证：“伙夫一手好茶饭，驱魔济世天下安”。伙夫寺庙至今仍保留完好，魔芋这个名称也由此延续至今。
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