奶牛分公母，且只有母奶牛产奶。
奶牛分公母： 奶牛，作为哺乳动物，和大多数哺乳动物一样，存在公母之分。公牛主要用于配种，而母牛则主要用于产奶和繁殖后代。
只有母奶牛产奶： 产奶原理：母奶牛在生育小牛后开始分泌牛奶，这个奶原本的目的是用来喂养自己的小牛。但在人类的饲养过程中，母奶牛被定期挤奶，以供人类食用。 人工干预：为了提高母奶牛的产奶量和延长产奶周期，人类会通过人工授精、食料调整等手段进行干预。但这并不意味着公奶牛能够产奶，公奶牛由于生理结构的原因，并不具备产奶的能力。
综上所述，奶牛分公母，且市场上供人类食用的牛奶均来自母奶牛。
